Olvad, maszatol, mégis imádjuk
Csokifagyi, macskanyelv, habverőről lenyalogatott krém vagy karácsonyfáról lecsent szaloncukor – szinte mindenkinek van legalább egy tejcsokis emléke. Nem véletlen, hogy a TV Paprika felmérése szerint a tejcsokoládé a magyarok kedvenc csokifajtája. Július 28-án pedig még világnapját is ünnepeljük. De vajon miért éppen a nyár közepén, és milyen emlékeket idéz fel Havas Dórában, Bede Róbertben és Sváby Andrásban?
Kevés olyan édesség van, amelyhez ennyire könnyű gyerekkori emléket társítani: egy fagylalt, egy születésnapi torta vagy egy csokitól maszatos arc szinte minden családi albumban szerepel. Nem véletlen, hogy bár újabb és újabb csokoládétrendek hódítanak, a TV Paprika felmérése szerint a magyarok körében a tejcsokoládé a legnépszerűbb csokoládéfajta, sőt, a magyarok negyede csak ezt szereti.
Miért pont a kánikula közepén ünnepeljük a tejcsokoládét?
Furcsának tűnhet, hogy éppen a nyár közepén, július 28-án ünnepeljük a tejcsokoládét, hiszen kevés édesség olvad olyan könnyen, mint a csoki. Míg a július 7-i csokoládé világnap eredetét a csokoládé európai megjelenéséhez kötik, a tejcsokoládé világnapja már nem kapcsolódik történelmi évfordulóhoz. Az amerikai kezdeményezésként elindított ünnep a nyári hónapokban is reflektorfénybe állítja a tejcsokoládét, és felhívja a figyelmet arra, hogy nemcsak táblás csokoládéként, hanem fagylaltok, desszertek és más édességek alapanyagaként is népszerű, mint például az Észak-Amerikában ikonikus, mályvacukorból, kekszből és tejcsokoládéból készülő s’more.
A csoki, amelyhez mindenkinek van egy emléke
A tejcsokoládé a 19. század végén született meg, amikor a csokoládékészítőknek sikerült a kakaót tejjel úgy párosítaniuk, hogy az új édesség lágyabb, krémesebb és szélesebb közönség számára is szerethető legyen. A 20. század elejére már világszerte elterjedt, ma pedig számtalan formában és ízesítésben kapható. A TV Paprika felmérése szerint a magyarok körében továbbra is a tejcsokoládé számít a legnépszerűbb csokifajtának, a legkedveltebb ízesítés pedig a mogyorós.
Talán éppen ezért a TV Paprika műsorvezetőinek sem kellett sokat gondolkodniuk azon, hogy milyen emlék vagy íz jut először eszükbe a tejcsokoládéról. Bede Róbert alapvetően az étcsokoládé mellett teszi le a voksát, desszertek közül is a Sacher-tortát választja, amelynek karakteres ízét éppen a jó minőségű étcsokoládé adja.
Sváby Andrásnak a tejcsoki a kedvence, és sütni ugyan nem szokott, de tejcsokis likőrt szívesen készít, aminek a receptjét folyamatosan tökéletesíti, legutóbb például kókusszal turbózta fel. Gyerekkorából azonban egészen más emlék maradt meg. „Mindig kiettem a szaloncukorból a csokit, a fán pedig csak az üres papírok maradtak” – idézi fel.
„Két-három kocka igazán jó minőségű csokoládé felér egy desszerttel” – mondja Havas Dóra, akinek a csokifajta ugyan mindegy, de a minőség nem. Ha teheti, bean-to-bar csokoládét választ, vagyis olyat, amelynek készítését a kakaóbab kiválasztásától egészen a kész tábla becsomagolásáig ugyanaz a gyártó felügyeli.
A tejcsokoládé népszerűsége talán éppen abban rejlik, hogy nemcsak az ízére emlékezünk, hanem azokra a pillanatokra is, amelyekhez kötődik, és kevés olyan édesség van, amelyből ennyi közös emléket őriznénk.
